DUKA WORLD
会社概要
果樹園から車で二時間。
カフラマンマラシュは、トルコ南東部のピスタチオ果樹園とタウルス山麓の牧草地が出会う場所にあります。生地は今も、光が透けるまで手で延ばされ、鉄板は今も、色と音で焼き上がりを見極める職人が直火で焼いています。
概要
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一級のアンテップ産ピスタチオ粒のまま仕入れ、製造当日に自社で挽きます。挽き置きの在庫も、安価なナッツによる希釈もありません。
手延べのフィロ生地一枚の鉄板に四十層。澄ましバターで重ねます——マーガリンもパーム油も使いません。
冷凍で十二か月焼成後数時間で急速冷凍し−18 °Cで保管。商品とともに、まるまる一年の商品寿命が届きます。
プライベートブランドは1パレットからスリーブ・カートン・トレーに御社ブランドを。定番化を見極める間は低いロットで対応します。
通関を通る書類一式衛生証明書、原産地証明書、ハラール証明書、分析報告書を仕向地ごとに用意します。
31品目を一つの工場から混載コンテナでも、請求書は一通、証明書一式、リードタイムも一つです。
製法
十二の工程、うち八つは今も手作業。
午前四時、小麦粉と水から。長い木の台で生地を延ばし、一級のアンテップ産ピスタチオをその朝に挽く。使う油脂は澄ましバターのみ——マーガリンもパーム油も使いません。直火で焼き、熱いシロップを柄杓で回しかけます。
プライベートブランド
御社のブランドを、当社の工房で。
全品目を密封トレーに入れ、印刷カートンで出荷します。そのカートンには当社ではなく御社のブランドを載せることができ、多言語の原材料・アレルゲン表示も当社で作成します。
製造をお引き受けする相手
御社のブランドを、当社の工房で。
当社名でも、御社名でも製造します。バクラヴァを販売・提供・輸出される企業であれば、こう関わります。
概要
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ご関心のある品目、仕向地、想定数量をお知らせください。
製造の様子
十二の工程、うち八つは今も手作業。
DUKA WORLD Journal
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輸出
工場から御社まで、途切れないコールドチェーン。
焼成後数時間以内に急速冷凍し、−18 °Cを維持したままお届けします。到着時にも皮は崩れず、商品寿命はまるまる一年残っています。
| 対象市場 | アメリカ合衆国 · イギリス · ドイツ · フランス · サウジアラビア |
|---|---|
| 貿易条件 | FOB Mersin or Iskenderun · EXW Kahramanmaras |
| 認証 | Halal — GIMDES |