DUKA WORLD
Kahramanmaras, Turkiye · 1978
Пахлава, которую одна семья делает так с 1978 года.
Тридцать одна позиция турецкой ремесленной пахлавы, раскатанной вручную и шоково замороженной в Кахраманмараше, с поставкой в США, Европу, страны Залива и Саудовскую Аравию и двенадцатью месяцами срока годности при получении.
О нас
В двух часах от сада.
Кахраманмараш стоит там, где фисташковые сады юго-востока Турции встречаются с пастбищами Тавра. Тесто здесь по-прежнему раскатывают вручную, пока лист не станет просвечивать, а подносы по-прежнему пекут на открытом огне люди, определяющие момент по цвету и звуку.
Обзор
Смотреть ассортимент
Антепская фисташка первого сортаЦелые ядра мелем у себя в день производства. Никакого готового помола и никакого разбавления.
Тесто, раскатанное вручнуюСорок слоёв на поднос, прослоенных топлёным маслом — без маргарина и пальмового жира.
Двенадцать месяцев заморозкиШоковая заморозка в первые часы после выпечки и хранение при −18 °C: год коммерческой жизни приезжает вместе с товаром.
Собственная марка от одной паллетыВаш бренд на обёртке, коробе и лотке, с низким минимумом, пока позиция себя доказывает.
Документы, которые проходят таможнюВетеринарно-санитарный сертификат, сертификат происхождения, халяль-сертификат и протоколы анализов — под каждую страну.
Тридцать одна позиция с одной площадкиСборный контейнер идёт по одному инвойсу, одному комплекту сертификатов и одному сроку.
Производство
Двенадцать этапов, восемь из них — вручную.
Мука и вода в четыре утра. Тесто на длинных деревянных досках. Антепская фисташка первого сорта, смолотая тем же утром. Топлёное масло — никакого маргарина и пальмового жира. Открытый огонь и сироп, разливаемый горячим половником.
Собственная марка
Ваш бренд, наша мастерская.
Каждая позиция отгружается в запаянном лотке внутри печатного короба — и этот короб может нести ваш бренд, а не наш, с многоязычными составами и декларацией аллергенов, подготовленными у нас.
Для кого мы производим
Ваш бренд, наша мастерская.
Мы производим под своим именем и под вашим. Если ваша компания продаёт, подаёт или экспортирует пахлаву — вот как мы встраиваемся.
Обзор
Смотреть ассортимент
Напишите, какие позиции вас интересуют, куда они пойдут и какой примерно объём.
Шёбиет со сливками
Şöbiyet Со сливочной начинкой
Ассорти
Karışık Tepsi Рулеты
Кадаиф «Бурма»
Burma Kadayıf Кадаиф
Пахлава «Мидия»
Midye Фирменные формы
Золотой завиток
Sarı Kıvrım РулетыКак это делается
Двенадцать этапов, восемь из них — вручную.
DUKA WORLD Journal
Читать далее
Latest from the Journal
History
What baklava actually is, and what it is not
Everyone recognises it. Far fewer people can say what separates a good tray from a bad one — or why two pastries that look identic
History
The long, disputed history of a layered pastry
Ottoman palace kitchens, a procession of janissaries, and an argument about origins that nobody is going to win.
The orchard
The pistachio gardens of the world
A tree that wants hot dry summers, cold winters and very little water grows in a narrow band across the planet — and each garden g
The orchard
Why pistachio is green, and why that green disappears
The colour is chlorophyll and anthocyanin, it is fragile, and almost everything a factory does to a pistachio makes it duller.
Craft
Forty layers, and why anybody counts
Layer count is the most quoted number in baklava and the least verified. Here is what it actually controls.
The orchard
Gaziantep, and the belt of land that decides the flavour
A city became synonymous with a pastry because of what grows two hours away from it. That is not romance; it is agronomy.
The orchard
Kaymak: the cream that cannot travel
The richest pastries in the Turkish repertoire depend on a dairy product with a shelf life measured in days. That constraint shape
People
Four in the morning
The working day in a baklava house starts before anyone would choose to be awake, for reasons that are entirely practical.
Market
How long does baklava actually last?
Four days, twelve months, or somewhere in between — the honest answer depends entirely on what happened in the first few hours aft
At the table
The Ramadan table, and what it does to a dessert business
A month that moves eleven days a year concentrates most of the annual demand for a category into a few weeks. Planning for it star
Экспорт
Холодовая цепь от двери до двери.
Шоковая заморозка в первые часы после выпечки и хранение при −18 °C от нашего цеха до вашего склада: поднос приезжает с целой корочкой и полным годом коммерческой жизни впереди.
| Рынки | США · Великобританию · Германию · Францию · Саудовскую Аравию |
|---|---|
| Условия поставки | FOB Mersin or Iskenderun · EXW Kahramanmaras |
| Сертификация | Halal — GIMDES |
Запросить цену