会社概要
カフラマンマラシュは、トルコ南東部のピスタチオ果樹園とタウルス山麓の牧草地が出会う場所にあります。生地は今も、光が透けるまで手で延ばされ、鉄板は今も、色と音で焼き上がりを見極める職人が直火で焼いています。
果樹園から車で二時間。
カフラマンマラシュは、トルコ南東部のピスタチオ果樹園とタウルス山麓の牧草地が出会う場所にあります。生地は今も、光が透けるまで手で延ばされ、鉄板は今も、色と音で焼き上がりを見極める職人が直火で焼いています。
三代を経ても製法は変わっていません。変わったのは規模と到達範囲です。近代的な設備、急速冷凍、管理されたコールドチェーンが、同じ工房の技を四大陸のバイヤーへ届けています。

概要

一級のアンテップ産ピスタチオ
粒のまま仕入れ、製造当日に自社で挽きます。挽き置きの在庫も、安価なナッツによる希釈もありません。
手延べのフィロ生地
一枚の鉄板に四十層。澄ましバターで重ねます——マーガリンもパーム油も使いません。
冷凍で十二か月
焼成後数時間で急速冷凍し−18 °Cで保管。商品とともに、まるまる一年の商品寿命が届きます。
プライベートブランドは1パレットから
スリーブ・カートン・トレーに御社ブランドを。定番化を見極める間は低いロットで対応します。
通関を通る書類一式
衛生証明書、原産地証明書、ハラール証明書、分析報告書を仕向地ごとに用意します。
31品目を一つの工場から
混載コンテナでも、請求書は一通、証明書一式、リードタイムも一つです。